Programa Educativo

Objetivo General:

La licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales de las artes culinarias altamente capacitados para:

Crear, gestionar, operar e innovar emprendimientos, proyectos y organizaciones gastronómicas competitivas y sustentables, que tengan como premisa la preservación del patrimonio gastronómico, y que se apoyen en la producción de alta calidad de alimentos y bebidas, ciencia y tecnología aplicada a sus procesos, contribuyendo así al desarrollo local, regional, nacional e internacional; con alto sentido humanístico, ético, vocación de servicio y compromiso social.

Objetivo Específicos:

• Diseñar, implementar y supervisar procesos culinarios y servicios gastronómicos con eficiencia y calidad.
• Administrar las organizaciones y emprendimientos gastronómicos de manera ética, que les permitan ofertar productos y servicios innovadores y competitivos.
• Aplicar conocimientos y métodos de la ciencia y tecnología de los alimentos para caracterizar, conservar e innovar los productos y técnicas gastronómicas, para satisfacer las necesidades de la sociedad de manera sustentable.
• Generar y desarrollar propuestas de nuevos productos, servicios y negocios gastronómicos vinculadas con factores culturales, psicológicos, económicos y ambientales.
• Rescatar, preservar y promover el patrimonio gastronómico local, regional y nacional.
• Preparar, utilizar y crear alimentos y bebidas para satisfacer y mejorar las condiciones alimenticias de la población.